花ごよみ

モラタメで南九州きのこセンターの「乾燥えのき」を試してみました。

乾燥えのきは健康効果もあると聞きます。
一緒にレシピが紹介されています。
料理検索サイトでも紹介されていました。
まずは味噌汁などの汁物は定番ですよね。戻し汁も干し椎茸同様使えます。
料理検索サイトで野菜炒めが載っていました。

野菜炒めに直接戻さない乾燥えのきを入れました。
味つけて、火を消して蓋をして蒸らしました。

今日はすまし汁と野菜炒めに使いました。
野菜炒めの乾燥えのきは程よいかたさで。食感の違いを味わえます。
すまし汁は出汁は乾燥えのきの戻し汁だけにしましたが、もう少しだしの素を入れても良かったと思いました。
乾燥なので、賞味期限が長いのは使い勝手が良いですね。